Найстарший коктейль з бурбоном: історія Old Fashioned

Його називають «батьком усіх коктейлів» та пропонують на багатьох важливих заходах. У кожного бармена є свій «справжній» рецепт, адже за століття напій багато разів змінювався. Проте Олд Фешнд не втрачає популярності й досі, як лаконічний та стильний.

Бурхлива історія Old Fashioned

Початковою назвою було Whiskey Cocktail, і саме так його знали у XVIII столітті. З нього почалась уся історія коктейлів, адже навіть у першому друкованому визначенні був саме його склад. Спочатку він вживався як засіб від похмілля, а пізніше здобув популярність. Зараз кожен бажаючий може купити бурбон на Маудау та створити власну версію знаменитої суміші. У 1840-х роках у США він став модним серед еліти і навіть вважався символом високого статусу джентльмена, нарівні із сигарами та грою в покер. Тоді ж почали вигадувати нові версії, наприклад виготовляти напій без льоду або використовувати лимонний сік. Бармени пропонували різноманітні варіанти, що зовсім не подобалося відвідувачам. В кінці XIX століття в Америку почали масово завозити європейські лікери, що позначилось на наявних коктейлях. У віскі стали додавати Блю Кюрасао, абсент, Шартрез. І відвідувачі почали просити зробити їм стару, традиційну версію. Так і з"явилась знайома назва Old Fashioned Whisky Cocktail, від якої часом залишилась лише перша частина. Адже з"явилось набагато більше напоїв на основі віскі, тому потрібно було виділити основний рецепт. Навіть з усіма доповненнями люди повернулися до початкової версії, що навіть відзначали у газетах. Для нього придумували десятки змін: від посуду й типу змішування до заміни бурбону на віскі. З цим теж пов"язана деяка плутанина, адже бурбон — це різновид кукурудзяного віскі, який має певний, властивий лише йому смак.

Перший рецепт і його варіації

Безсмертна класика з часом дещо змінюється — у даному випадку повпливав смак бурбону. У кожного виробника власні секрети, тому й смак коктейлю виходить різним. Щоб знайти гармонійну суміш, можна придбати бурбон на Маудау від різних марок. А процес приготування доволі простий:

1. В низький стакан для віскі насипати дві барні ложки тростинного цукру.
2. Додати 5 крапель ароматичного біттеру та 15 мл газованої води.
3. Ретельно перемішувати, доки цукор повністю не розчиниться.
4. Додати 50 мл бурбону та заповнити льодом майже доверху бокалу.
5. Деякий час перемішувати коктейльною ложкою, щоб лід трохи потік.
6. Прикрасити напій апельсиновою цедрою та додати зверху декілька крапель соку.

Існує цілий набір коктейлів, у яких бурбон замінюють на текілу, ром або бренді. Їх називають Old Fashioned Style, і вважають окремою наукою — змішати новий різновид зі збереженням традицій.

	Добавление нового отзыва Отзыв будет размещён после проверки модератором. Имя: Город: Тема отзыва: Отзыв:   Введите число на картинке: