Интересные факты о суши и роллах

Морепродукты насыщенны витаминами, минералами и аминокислотами. Суши не всегда подразумевают в своем составе рыбу. На самом деле суши — это японский термин, обозначающий шарики из приправленного риса для суши (приготовленного с рисовым уксусом), которые часто украшают овощами, яйцом или рыбой.

В суши-баре DA!СУШИ - сервис доставки суши и роллов в Одессе, представлены разнообразные суши, роллы, маки и сеты, которые поражают нежностью вкуса, ингредиентами, специями. Благодаря лучшей команде поваров и профессионалов каждый клиент сервиса при заказе получает качественный продукт и обслуживание высокого уровня.

Суши и роллы — мир Востока

В стране Восходящего солнца существуют особые требования. Так, уважающий себя японский ресторан не принимает на работу повара, чей опыт в приготовлении этого блюда менее 10 лет. Можно по-разному относиться к таким чудачествам японской кухни, но высокие стандарты были заданы. Европейцы, в свою очередь, немного модернизировали систему.

Европейские заведения быстрого питания и даже фешенебельные рестораны не предъявляют столь высоких требований к мастерам. Хотя существуют престижные рестораны, которые отправляют своих специалистов перенимать секреты приготовления лосося, угря в Японию. Правда, это открывает бизнесу зелёный свет для установления весьма высоких ценников.

Имеют значение нюансы соблюдения рецептуры, но также доставка суши и роллов должна быть проведена по всем правилам. Курьер прибывает вовремя, а сама тара гигиеничная, адаптированная именно для морепродуктов. Существуют различные типы маки в зависимости от количества ингредиентов в рулете или размера ролла. Популярные начинки включают сырую рыбу, приготовленные моллюски, авокадо, огурец и рыбную икру. Основные виды роллов:

• Полюбившиеся рецепты, например, Филадельфия, которую можно назвать классикой. За основу берётся угорь, копчёный лосось, огурцы. Также добавляется авокадо, что придаёт особый насыщенный вкус.
• Также не менее вкусные роллы Калифорния: рис, кунжут, авокадо, огурец и мясо краба. Многие уже на вид могут определить, к какому варианту принадлежат те или иные разновидности.
• Особого внимания стоит и так называемый Дракон. В блюдо добавляется мясо креветок, особый соус и лимон. Как правило, рецептура подразумевает и специи, порою весьма острые.

Разнообразие на любой вкус

Превосходные суши, роллы хорошо сочетаются с другими продуктами, салатами. Профессионалы знают, что многое зависит и от остроты ножей. И если опять брать за образец педантичных японцев, то они утверждают, что ножи для приготовления в идеале надо затачивать каждый день. А ещё, специалисты рекомендуют не хранить продукты несколько часов к ряду, даже если разместить их в холодильнике. Оптимальное время не должно превышать 3-5 часов, ведь только в таком случае можно по достоинству оценить насыщенный вкус, свежесть, аромат. Особенно внимательным надо быть тогда, если в составе присутствует сырая рыба. В случае её отсутствия хранение может быть дольше, даже до суток — но в холодильнике.

Кстати, японцы особо подчеркивают, что блюдо не предусматривает еду при помощи палочек. Напротив, правильным вариантом считается брать всё непосредственно руками и отправлять в рот. На самом деле суши и палочки в японской культуре вещи несовместимые. Палочки задействуют только для того, чтобы взять сырую рыбу.

Наверное, стоит порадоваться, что современные европейские рестораны не соблюдают дотошно японскую культуру приготовления. В противном случае стоимость готового продукта была бы действительно велика. Не стремятся заведения общественного питания приглашать и поваров из Японии, поскольку это в большинстве случаев нецелесообразно. Но в любом случае обеспечивается свежесть продуктов, соблюдение основных этапов приготовления. Конечно, задействуется и гипоаллергенная, химически нейтральная посуда, боксы, адаптированные для хранения и перевозки морепродуктов. Этого уже вполне хватит, чтобы обеспечить прелесть вкуса, приятные ароматы и подлинную свежесть.

	Добавление нового отзыва Отзыв будет размещён после проверки модератором. Имя: Город: Тема отзыва: Отзыв:   Введите число на картинке: