Блюда из молочных продуктов

КУГЕЛЬ ИЗ ТВОРОГА И КАШИ
300 г творога, 2 столовые ложки сахара, 2 стакана рассыпчатой каши, 1 яйцо, изюм, курага, чернослив (по желанию).

Растереть творог с сахаром. Соединить слюбой кашей (манной, рисовой, гречневой, овсяной, пшенной), вбить яйцо, положить изюм, курагу или чернослив, хорошо перемешать. Если масса получилась редкой, добавить немного сухой манной крупы. Выложить полученную массу в форму или глубокую сковороду, предварительно смазанную жиром. Выпекать на плите или в духовке в течение 20 минут. Готовый кугель порезать на куски, подать со сметаной, джемом или вареньем.

СЫРНИКИ
400 г творога, 60 г муки, 1 яйцо, растительное масло, соль и тмин по вкусу.

Творог протереть сквозь сито, добавить все остальные продукты, хорошо перемешать и разделать сырники овальной формы. Обжарить в растительном масле с обеих сторон. К сырникам подать по вкусу сладкую сметану или острый томатный соус. Можно протушить сырники. Для этого в сковороду с остатками масла, на котором жарились сырники, отставить с огня, положить 2 столовые ложки густого меда и распустить. Добавить 3-4 столовых ложки густой сметаны, влить 0,5 стакана молока или кипятка и все хорошо перемешать. Поставить сковороду с получившимся соусом на слабый огонь и довести до кипения. Залить сырники горячим соусом, прикрыть миску крышкой и слегка протушить на слабом огне 2-3 минуты. Подать горячими, полив каждую порцию соусом.

«ЛЕНИВЫЕ» ВАРЕНИКИ
500 г творога, 2 яйца, 70 г сливочного масла, 0,5 стакана муки. 1 чайная ложка соли.

Творог хорошо размять, растереть со сливочным маслом, добавить взбитые яйца, соль и перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Сформовать из теста небольшие шарики, сплюснуть их в лепешки и дать немного полежать на разделочной доске. Затем отварить вареники в кипящей подсоленной воде до всплытия (5-7 минут). Выложить горячие вареники на дуршлаг, хорошо отцедить. Подавать к столу горячими со сметаной и сахаром.